自強之路

酪梨〈牛油果；avocado〉含有的不飽和脂肪酸經研究證實可能具有分解附著於血管的半硬化膽固醇的作用，並能促進血液流通順暢，部份實驗指出，酪梨不飽和脂肪酸對於非胰島素依賴型糖尿病 (NIDDM) 具有改善效果，酪梨的 beta-sitosterol 成分在許多研究中被認為可能具有降低癌症與高血脂症、高膽固醇血症發病機率的作用，而穀氨醯硫 (glutathione) 對於肝臟細胞能產生保護功效，可改善肝炎所引起的損傷功能，含大量維生素與礦物質，對於人體可作為很好的營養補充品。「酪梨」哲學：「要讓酪梨的顏色從深綠變成黑咖啡色，必須放置五至十天果實才是完全熟透變軟，才能放進冰箱保存；要不然，若將還是綠色的酪梨果放進冰箱，酪梨的果肉從此以後就不發酵，好像變成『啞巴』一樣，不再變熟、軟，不能讓人吃了。」
如何選購酪梨呢？
一般而言，酪梨品質的好壞在其含油量及成熟度，不在其大小，而成熟度無法單由外皮顏色辨別，因除了少數品種(如紅心圓)外，多數的品種是不會變色的，因此在選擇時，適當的成熟度是以手指輕壓下具彈性為宜。最後當酪梨該吃的已吃完後，剩下一顆大種子，您會如何處理？建議您不妨將種子外殼剝去，浸在水盤或透明容器中，待長出芽及根後，還是一株優良的室內觀賞盆栽呢！
酪梨含有的植物性脂肪、蛋白質、胡蘿蔔素與維他命Ｂ群、Ｃ、Ｅ及纖維、礦物質等，其質量相當高。例如，脂肪為單元不飽和脂肪酸，能降低血液中膽固醇含量，預防心臟血管疾病的發生，這種脂肪並不是增加人體肥胖的飽和脂肪酸或反式脂肪 (trans-fat)，相對這些不飽和脂肪酸與富含的維生素群兼具有抗氧化的功能，對於美膚養顏、防老化有相當的功效。另外，其蛋白質質量優於小麥，且極易分解，對腎臟功能不佳的人是大福音。糖分甚少，被認為是糖尿病患唯一可食的水果，其營養總評成績無水果出其右，是嬰兒與孕婦最佳的補給品。
所含營養物質：
纖維
酪梨的纖維含量很高（一個酪梨提供的膳食纖維為每日攝取量的 34%），因為可溶纖維能清除體內多餘的膽固醇，而不溶纖維幫助保持消化系統功能正常，預防便秘。
葉酸
酪梨是葉酸的良好來源（一個酪梨提供 57 微克葉酸，即每日攝取量的 28%）。這種重要的維生素或能預防胎兒出現先天性神經管缺陷，減少成年人罹患癌症和心臟病的機率。
鎂
鎂這種礦物質有助於緩和經前徵候群、偏頭痛、焦慮和其他不適。
油酸
是酪梨所含的一種單元不飽和脂肪，可代替膳食中的飽和脂肪，降低膽固醇水平。
要注意的是：酪梨切開後果肉會很快變成褐色，最好在切面刷上檸檬汁或萊姆（青檸）汁以防止變色。
各種果類的功效：
酪梨～～含強化體力之高成分營養食物。
【效用】強化體力，預防高血壓、動脈硬化，減肥。
杏子～～含豐富的維他命 A，對防癌有效。
【效用】預防癌症、美化肌膚、消除疲勞 
草莓～～維他命 C 可以防止牙齦出血。
【效用】美化肌膚、防止傷風、便秘、動脈硬化 
無花果～對疣、痔、神經痛等有效。
【效用】治療香港腳、疣、痔、神經痛、便秘，幫助消化。 
梅子～～餐桌的守護者，可預防食物中毒。
【效用】消除疲勞、預防食物中毒。 
柿子～～消除宿醉的特效藥。
【效用】預防感冒、消除宿醉、利尿。 
奇異果～預防雀斑黑斑、制止便秘有絕佳效果。
【效用】美化肌膚、防止動脈硬化、高血壓、便秘，幫助消化、消除疲勞、防止傷風。 
金桔～～利用維他命 C 的威力把感冒趕走。
【效用】治療感冒、喉痛、止咳化痰。 
栗子～～幫助消化、增強體力。　
【效用】增強體力、腳氣 
核桃～～是高熱量食物但可預防肥胖。
【效用】預防肥胖、動脈硬化、高血壓，補充營養。 
葡萄柚～最適合作為減肥中的維他命 C 補給。
【效用】消除疲勞、美化肌膚。 
櫻桃～～利用根部熬出之汁液，對腎臟機能障礙有效。
【效用】利尿 
石榴～～其果皮汁液對香港腳具特效。
【效用】治療香港腳、高血壓。 
西瓜～～促進新陳代謝，具利尿作用。
【效用】治療腎臟機能障礙、宿醉、高血壓、利尿。 
梨子～～刺激腸壁，解除便秘。
【效用】解除便秘、宿醉、利尿。 
鳳梨～～幫助肉類消化、增進食慾。
【效用】消除疲勞、增進食慾、幫助消化。 
香蕉～～最適合運動員的易消化、增進體力的食品。
【效用】補充體力、防止便秘、高血壓，整腸作用、美化肌膚。 
木瓜～～豐富的蛋白分解酵素，最適合搭配肉類菜餚。
【效用】幫助消化、防止便秘、美化肌膚。 
枇杷～～消除疲勞，止咳化痰也有效果。
【效用】美化肌膚，止咳化痰、消除疲勞。 
葡萄～～其主成分葡萄糖，具消除疲勞功效。
【效用】消除疲勞、增強體力、預防貧血。(能幫助腸內的黏液組織、幫助肝、腸、胃、腎清除垃圾。)
李子～～李子乾中含豐富的礦物質，是種健康食品。
【效用】消除疲勞、便秘、預防貧血、增進食慾。 
芒果～～預防成人病，美化肌膚。
【效用】預防癌症、動脈硬化、高血壓、美化肌膚。 
橘子～～其維他命 P 可強化毛細血管。
【效用】預防感冒、便秘、動脈硬化、高血壓、美化肌膚、消除疲勞。 
洋香瓜～消除浮腫、保持良好體型。
【效用】利尿、防止腎機能障礙、高血壓。 
桃子～～其葉子對痱子、潰爛等均具效果。
【效用】主治便秘、痱子、潰爛，利尿。 
蘋果～～利用果膠的整腸作用，讓妳變成一位大美人。
【效用】美化肌膚，整腸作用，利尿、消除疲勞。
檸檬～～檸檬酸對消除疲勞具即效。
【效用】預防感冒、消除疲勞、美化肌膚。
櫻桃～～極具營養價值，其中所含的鐵、鎂、磷、鈣、鉀等礦物質，含量較一般水果還要豐富。
【效用】：櫻桃的含鐵量特別高，位於各種水果之首。常食櫻桃可補充體內對鐵元素的需求，促進血紅蛋白的再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強體質，健腦益智。櫻桃營養豐富，具有調中益氣，健脾和胃、祛風溼，「令人好顏色，美志性」之功效，對食慾不振、消化不良、風溼身痛等均有益處。經常食用櫻桃能養顏駐容，使皮膚紅潤嫩白，去皺消斑。

(附記) 把健康喝出來！
攝取足量、多樣的蔬果，使身體遠離各種慢性疾病及預防癌症的目的。
隨著社會的進步，人們的飲食生活越來越豐富，但並不是說飲食生活豐富就等於健康。目前市面上的食品都太精緻且缺乏營養價值，導致人們很難攝取到均衡的營養。研究發現，蔬菜水果攝取不足，是慢性疾病的重要成因，甚至與多種癌症的成因有直接相關性，吃足量的蔬菜水果有助於預防心血管疾病、癌症、肥胖、糖尿病等疾病。
新鮮的蔬菜水果含豐富的維生素、礦物質及膳食纖維，並且蔬果五彩繽紛的顏色，富含不同的植物化合物，對人體健康各有益處。因此，世界衛生組織或許多先進國家的健康飲食指引，都鼓勵民眾多吃新鮮蔬果，讓足量、多樣的蔬果，使身體獲得所需的維生素、礦物質及膳食纖維，且讓不同的植物化合物發揮各種有利健康的效益，達到遠離各種慢性疾病、預防癌症的目的。
超級對症蔬果汁
〈疲勞時補充活力疏果汁〉
為了減輕疲倦並立即恢復體能，要適時多攝取維生素 B 群、維生素 C、及維生素 E 的蔬果汁。
〈舒緩眼睛疲勞蔬果汁〉
保護眼睛也可以從食療方面，可利用富含維生素 A、B 群及 β 胡蘿蔔素的蔬果食材製成蔬果汁，補充眼睛所需要的營養素，能強化視力、增進眼球及水晶體的運作能量。
〈肩膀痠痛十的蔬果汁〉
多補充有助血液循環的食物，例如：芝麻、洋蔥、豆漿等。而肌肉要收縮自如，鉀絕對不可欠缺，薯類、豆類、香蕉、蘋果等都富含鉀。此外，富含鎂的堅果類可以幫助鉀發揮功效。
〈感冒前喝的蔬果汁〉
預防感冒要多攝取柑橘類水果及根莖類蔬菜，因其皆含有豐富的維生素 C，可增加身體的抵抗能力，預防感冒。老一輩的人愛喝薑茶，除了能讓身體暖和外，也能舒緩感冒不舒適的身體。
〈緩解肝臟疲勞的蔬果汁〉
維生素 A、B 群、C、E 都是特別需要注意的營養素，尤其是維生素 B 群，很有利於肝臟的新陳代謝，減輕肝功能受損所引發的疲勞外，也能幫助肝臟的修補。
〈預防宿醉時的蔬果汁〉
飲酒前先喝一杯顧肝的蔬果汁，在腸胃道形成保護膜，並且慢慢小口的喝酒，這樣做不只可幫助酒精代謝，還可補充體內因為酒精代謝所消耗的維生素B群及葡萄糖喔！〈消除焦躁蔬果汁〉
配合飲用天然蔬果汁，攝取維生素 B 群、C 及鈣質等能幫助穩定情緒的營養素，是幫助安定神經最有效果的方法。
〈提昇記憶力疏果汁〉
適度攝取具有抗氧化功效的維生素 C 及維生素 E 類的食物多吃葉酸和維生素維生素 B12 的食物。
〈菸癮者需補充的蔬果汁〉
大量補充維生素 C 及 β-胡蘿蔔素成分，可降低人體內的過氧化脂肪酸，也會使肺癌的發病率降低。
〈咖啡因嗜者需補充的蔬果汁〉
嗜咖啡族平日可補充富含營養素的蔬果汁，另外，平時需注意多補充鈣質和多運動，以免鈣質流失，補充蔬果汁還可補充咖啡因利尿反應所流失的水份。
疲勞時補充活力的蔬果汁 (你累了嗎？上班可是不能打瞌睡的唷！來一杯現榨現喝的新鮮果汁補元氣吧！營養又健康。)
1. 奇異果秋葵奶
2. 梅山飄雪汁
3. 毛豆鳳梨汁
4. 蘆筍葡萄柚汁
舒緩眼睛疲勞的蔬果汁 (眼睛是靈魂之窗，千萬別因忙碌就忽略照顧。多休息，攝取足夠護眼營養素是不二法門。)
1. 高麗青花菜汁
2. 紅蘿蔔芹菜汁
3. 香蕉藍莓優格汁
4. 明日葉鳳梨汁
肩膀酸痛時可舒活的蔬果汁 (脖子緊、肩膀痛時，別再逞強繼續工作了。這可是身體在提醒你，真的好累了的訊息唷！)
1. 杏仁蘋果牛奶
2. 麻花桃香汁
3. 番茄柑橘汁
4. 馬鈴薯葡萄柚奶
5. 檸檬花椰汁
快要感冒前要喝的蔬果汁 (每到換季就是流行性感冒大舉入侵的時刻，想不中獎，就要睡飽、吃好，儲存足夠的扺抗力。)
1. 酸梅薑綠茶
2. 香草檸檬茶
3. 蘿蔔黑糖紅茶
4. 蔥薑味噌汁
5. 檸檬薑柚茶
緩解肝臟疲勞的蔬果汁 (藥補不如蔬菜補，這點不會錯，保護肝臟千萬別自己亂吃市售保肝藥唷！)
1. 芝麻南瓜豆奶
2. 蕃茄薑黃優格
3. 蠶豆蛋奶
4. 咖哩青花豆奶
5. 花椰高麗橘汁
預防宿醉時要喝的蔬果汁 (酒後伴隨著可怕的頭疼，這是因酒精對頭疼有直接和間接的影響，原因看下去就知道。)
1. 柿子蘿蔔汁
2. 紫蘇梅綠茶
3. 酸爽黃瓜汁
4. 蕃紅蘋果汁
5. 薄荷蘋果汁
消除焦躁的蔬果汁 (先處理心情，再處理事情，把焦躁拋到九霄雲外，做起事情來才會超有效率。)
1. 奇異果核桃奶
2. 油菜萵苣果菜汁
3. 紫蘇鮮梅汁
4. 香柚蘋果汁
5. 青江杏蘋果奶
提升記憶力的蔬果汁 (害怕提早「癡呆」嗎？只要放鬆心情，攝取足夠腦部運作的營養，就不用怕囉！)
1. 玉米杏仁蛋奶汁
2. 蘋果菠菜汁
3. 核桃馬鈴薯豆漿
4. 豌豆香蕉奶
5. 酪梨杏仁優格
煙癮者需要多補充的營養素(「飯後一根煙，快樂似神仙」這句話要改囉！抽煙真的對身體會造成不好的影響，能戒就戒吧。)
1. 雙蕃豆芽汁
咖啡因嗜者需補充的蔬果汁 (一杯香濃的咖啡是許多人早上精神的來源，只是喝多了容易骨質流失，要記得補充其他營養素唷！)
1. 燕麥香蕉豆奶

(本文整理自眾營養保健網站)