冷凍保存讓蛤蜊營養增加八倍
蛤蜊中含有「鳥胺酸」有助肝臟作用，經常用來對付隔日宿醉。保存訣竅在於「慢慢冷凍」，建議在 -4℃ 的稍高溫度冷凍（一般家庭冷凍庫為 -18－22℃），將蛤蜊放入保鮮夾鏈袋中，再用報紙包起來放進冷凍庫就能避免溫度過低，從冷凍庫取出的蛤蜊也不需要解凍，可直接放入鍋中烹調，保存期限約為一個月。
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- Feb 13 Wed 2019 20:29
八開蛤蜊
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